Hidangan modern yang terinspirasi dari kuliner Jepang, terkenal dengan cita rasanya yang creamy, gurih, dan sedikit pedas. Pada dasarnya, mentai merupakan saus yang dibuat dari campuran mayonnaise, saus sambal, saus tomat, dan taburan tobiko atau mentaiko (telur ikan). Saus ini kemudian dipadukan dengan berbagai bahan makanan seperti nasi, ayam, salmon, udang, pasta, atau bahkan camilan seperti keripik dan kentang goreng.

Tekstur saus mentai yang lembut dan meleleh memberikan sensasi rasa yang kaya, creamy, dan memanjakan lidah. Aroma gurih dan sedikit smoky dari proses torching (dibakar di permukaan) menambah daya tarik sekaligus menciptakan cita rasa khas yang membuatnya digemari banyak orang. Kini, mentai telah berkembang menjadi hidangan populer di Indonesia dan sering muncul sebagai pilihan makanan cepat saji yang lezat, mengenyangkan, dan praktis, sehingga makanan ini menjadi saos cocol atau toping yang sangat cocok untuk dimsumkito.